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François Labet, Les Tillets, 2014 Blanc - 0,75L

François Labet, Les Tillets, 2014

François Labet exploite ce domaine familial qui possède plusieurs premiers crus à Beaune. Avec beaucoup de sérieux, les vins sont élaborés au château de La Tour du Clos de Vougeot, autre propriété de la famille Labet. La qualité s’av&egrave...

François Labet exploite ce domaine familial qui possède plusieurs premiers crus à Beaune. Avec beaucoup de sérieux, les vins sont élaborés au château de La Tour du Clos de Vougeot, autre propriété de la famille Labet. La qualité s’avère régulière et la production affiche de la personnalité. 

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Fiche technique

Terroir
Une nuance de calcaires magnésiens apparaît parfois. Le vignoble trouve son excellence sur des marnes calcaires. La vieille roche calcaire callovienne et la roche marneuse argovienne se partagent les crus.
Elaboration
Les raisins sont vendangés manuellement et transportés en paniers d'osier afin que les jus oxydés des rares baies éclatées puissent s'écouler. Ils sont triés et ne sont pas égrappés. Les fermentations alcooliques démarrent seules grâce aux levures indigènes, naturellement présentes sur les baies de raisins. L'élevage s'effectue majoritairement en fûts de chêne neufs, pour donner une très grande capacité de vieillissement aux vins. Tous les mouvements de vin au sein du chai, notamment les mises en bouteilles, sont réalisées par gravité (et sans filtration). Un gage de qualité à un prix relativement sage pour un Grand Cru de Bourgogne de cette dimension.
Température de service
12-14°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Les viandes et poissons nobles et de belle texture.
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Non