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François Cotat, Caillottes, 2014 Blanc - 0,75L

François Cotat, Caillottes, 2014

Les Caillottes, ces terres sancerroises calcaires et pierreuses sont particulièrement propices au sauvignon. Ce vin blanc de Sancerre offre un bouquet très expressif de fleurs blanches, d’herbe coupée, d’agrumes. La matière en bouche est franche, et offre une belle amplitude...

Les Caillottes, ces terres sancerroises calcaires et pierreuses sont particulièrement propices au sauvignon. Ce vin blanc de Sancerre offre un bouquet très expressif de fleurs blanches, d’herbe coupée, d’agrumes. La matière en bouche est franche, et offre une belle amplitude. Ces Caillotes, signées par François Cotat, sont une belle expression du terroir minéral de Sancerre, offrant des vins typiques, et que l’on peut garder pendant une dizaine d’année.

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Fiche technique

Terroir
Le domaine Cotat a une approche parcellaire de ses sauvignons blancs. Le nom de la cuvée, les Caillottes, désigne un sol sancerrois particulier, compsé de pierres calcaires très dures.
Elaboration
La méthode de vinification est traditionnelle Après un pressurage, le moût de raisins est placé en cuves et en barriques pour une fermentation puis un élevage de quelques mois. Le vin n'est pas collé, ni filtré avant d'être mis en bouteille.
Température de service
12-14°C
Degré d'alcool
12.0
Suggestions d'accompagnement
Apéritif. Saumon fumé à l'aneth. Gambas au curry et lait de coco.
Cépages principaux
Sauvignon Blanc.
Bio
Non