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Domaine Vacheron, Les Roches, 2014 Blanc - 0,75L

Domaine Vacheron, Les Roches, 2014

Dans cette cuvée des Roches, la minéralité accompagne la fi nesse et joue le jeu de l’intensité aromatique. Le
terroir de silex se ressent à travers des notes pierre à fusil, qui permettent de tonifi er la fi nale agrumée et
légèrement fumée.

Dans cette cuvée des Roches, la minéralité accompagne la fi nesse et joue le jeu de l’intensité aromatique. Le
terroir de silex se ressent à travers des notes pierre à fusil, qui permettent de tonifi er la fi nale agrumée et
légèrement fumée.

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Fiche technique

Terroir
Pionniers de la biodynamie sur les terres de Sancerre, les deux cousins Vacheron cultivent un sauvignon minéral mais mûr, emprunt de délicatesse et révélateur du caillou sur lequel il pousse.
Elaboration
Le sauvignon du domaine Vacheron, cultivé en biodynamie est ramassé manuellement. Selon les principes de cette agriculture, le vigneron ne doit pas dénaturer la matière, en levurant, ou en collant. La minéralité n'en est que plus élégante.
Température de service
10-12°C
Degré d'alcool
12.5
Suggestions d'accompagnement
Langoustines, fromage de chèvre, coquilles Saint-Jacques
Cépages principaux
Sauvignon Blanc.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2015 - 2021