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Domaine Saint Nicolas, Le Haut des Clous, 2013 Blanc - 0,75L

Domaine Saint Nicolas, Le Haut des Clous, 2013

Ce Haut des Clous 2013 du domaine Saint Nicolas offre un nez séveux agrémenté d’une pointe d’épices douces. En bouche, l’attaque est fraîche et tendue. L’intensité est progressive révélant un bel équilibre entre minéralit&...

Ce Haut des Clous 2013 du domaine Saint Nicolas offre un nez séveux agrémenté d’une pointe d’épices douces. En bouche, l’attaque est fraîche et tendue. L’intensité est progressive révélant un bel équilibre entre minéralité et volume. La finale est ample et grasse.

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Fiche technique

Terroir
Thierry Michon est une figure de la culture biodynamique dans l'appellation des Fiefs Vendéens. Son chenin, cultivé sur des vignes de 25 ans sur des sols shisteux, est situé à proximité de l'ile d'Olonne. Les vignes profitent à la fois d'un micro-climat et des influences océaniques très proches.
Elaboration
Le vin est obtenu après un pressurage et débourbage à froid, sans levurage, ni chaptalisation.
Température de service
10-12°C
Degré d'alcool
12.5
Suggestions d'accompagnement
Crustacés, poissons
Cépages principaux
Chenin.
Bio
Oui