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Domaine Pierre et Rodolphe Gauthier, Clos Nouveau, 2011 Rouge - 0,75L

Domaine Pierre et Rodolphe Gauthier, Clos Nouveau, 2011

La robe est d’un rubis intense et profond. Des senteurs de petits fruits noirs mûrs et de poivre gris se mêlent à des pointes caillouteuses. La bouche est d’un fruit éclatant, juteux, franc et délicat. Le vin enveloppe le palais dans une grâce renversante. L&rsquo...

La robe est d’un rubis intense et profond. Des senteurs de petits fruits noirs mûrs et de poivre gris se mêlent à des pointes caillouteuses. La bouche est d’un fruit éclatant, juteux, franc et délicat. Le vin enveloppe le palais dans une grâce renversante. L’équilibre entre la concentration et la fraicheur minérale est époustouflant. Les tanins sont fermes mais élégants. La finale est d’une allonge incroyable. Ce Clos Nouveau est une véritable merveille qui deviendra grandiose au fil du temps.

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Vin Bio

Fiche technique

Terroir
Sol de tuffeau calcaire recouvert d’une fine couche d’argile.
Elaboration
Les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d’être encuvés. Les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération préfermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers. Les vins sont ensuite entonnés dans des fûts ou dans des demi-muids dont la proportion de fûts neufs évolue en fonction des cuvées et des millésimes.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
12.5
Cépages principaux
Cabernet Franc.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2013 - 2025