Retour

Domaine Pieretti, Vieilles Vignes, 2012 Rouge - 0,75L

Domaine Pieretti, Vieilles Vignes, 2012

Lina Pieretti veille sur le domaine fondé par son père Jean. Soutenue par Alain, son mari, elle a acquis au fil des années une grande connaissance de son vignoble. De ses parcelles les plus anciennes, elle tire ce vin rouge à reflets violets qui livre un nez légèrement ani...

Lina Pieretti veille sur le domaine fondé par son père Jean. Soutenue par Alain, son mari, elle a acquis au fil des années une grande connaissance de son vignoble. De ses parcelles les plus anciennes, elle tire ce vin rouge à reflets violets qui livre un nez légèrement animal où pointent des notes de cuir, de grillé et de réglisse. Très harmonieux en bouche, il développe un tanin puissant mais fondu.

Lire la suite

Fiche technique

Terroir
Le sol aride est argilo-schisteux. Le travail du sol est effectué mécaniquement. La densité est de 4000 pieds par hectare.
Elaboration
Les vendanges se font à la main et en cagettes. Age des vignes : Plantées en 1998 Rendement : 40 hl/hectare Vinification : Eraflage 100%. Macération 15 à 20 jours environ en cuves inox thermorégulées. Température de fermentation maintenue en dessous de 28°. Finition de FA sur marc et écoulage 5 à 6 jours après la fin de la fermentation. Pressurage en pressoir pneumatique inox basse pression. Séparation des jus avec réincorporation éventuelle du jus de presse après assemblages et dégustations.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Viande rouge
Cépages principaux
Grenache, Nielluccio.
Bio
Non