Retour

Domaine Philippe Delesvaux, Saint Aubin Les Clos, 2015 Blanc - 0,50L

Domaine Philippe Delesvaux, Saint Aubin Les Clos, 2015

Certifié en biodynamie depuis 2005, le domaine de Philippe Delesvaux et son épouse Catherine est passé maître dans la sélection des chenins passerillés et botrytisés.
Le millésime 2015 est un mélange d'onctuosité et de saveurs. Saint-Aubin ...

Certifié en biodynamie depuis 2005, le domaine de Philippe Delesvaux et son épouse Catherine est passé maître dans la sélection des chenins passerillés et botrytisés.
Le millésime 2015 est un mélange d'onctuosité et de saveurs. Saint-Aubin Les Clos est une vraie gourmandise. La générosité du chenin surmaturé est emprunte de miel et de notes d'amandes. En bouche, le Saint-Aubin élaboré par le domaine Philippe Delesvaux développe des notes prononcées d'abricot, de poire, de pomme caramélisée. L'équilibre entre la fraîcheur et le miel permet à ce vin de s'exprimer pleinement, sans aucune sensation de lourdeur. La finale est aérienne et minérale, elle appelle à se resservir.

Lire la suite

0,93 pts

Club LAVINIA : cumulez des points en achetant cet article.

Vos points se transformeront en Euros à utiliser dès votre prochaine commande.

Fiche technique

Terroir
Le terroir du domaine Delesveaux connaît une dualité de sols marquée : d'un côté, les sombres shistes carbonifères, de l'autre, des sols blancs de quartz que l'on appelle "poudingues", traces de la destruction d'une partie du massif armoricain. Cette particularité de terroirs donnent une expression singulière aux chenins, et leur permettent de réunir chaleur, vent et humidité, nécessaires au développement du botrytis et de la surmaturation.
Elaboration
Les raisins de chenin sont ramassés à la main, et triés, plusieurs fois. La vinification et l'élevage sont réalisés dans des cuves bois et des barriques. La mise en bouteille se fait sans collage, ni filtration.
Température de service
14°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
tarte tatin, poires caramélisées, coings.
Cépages principaux
Chenin.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2017 - 2019