Retour

Domaine Pavelot, Les Combes, 2014 Rouge - 0,75L

Domaine Pavelot, Les Combes, 2014

Cette propriété de la Côte de Beaune est cultivée en agriculture biologique. L’aloxe-corton Les Combes du domaine Pavelot à une robe rubis soutenu. Ce vin exprime un nez engageant de petits fruits rouges mûrs, agrémenté de quelques notes épic&...

Cette propriété de la Côte de Beaune est cultivée en agriculture biologique. L’aloxe-corton Les Combes du domaine Pavelot à une robe rubis soutenu. Ce vin exprime un nez engageant de petits fruits rouges mûrs, agrémenté de quelques notes épicées et boisées. Sa bouche ample et racée privilégie le fruit. Quelques années de garde permettent au vin de s’ouvrir pleinement.

Lire la suite

Vin Bio

Fiche technique

Terroir
Ce vin est issu d’une parcelle localisée au pied de la très fameuse colline de Corton. Le sol de bonne profondeur, est composé d’un mélange de calcaire et de marne.
Elaboration
Egrappage total ou partiel, fermentation sur levures indigènes, élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne (environ 25 % de fûts neufs), puis assemblage en cuves pendant 2 à 3 mois.
Température de service
14-16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Matelote bourguignonne, bœuf braisé ou en sauce, gibiers à plumes, Epoisses.
Cépages principaux
Pinot Noir.
Bio
Oui