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Domaine Oudin, Les Caillottes, 2015 Blanc - 0,75L

Domaine Oudin, Les Caillottes, 2015

"Excellente affaire" (4 étoiles) - La Revue du Vin de France

Sous sa robe assez claire, ce blanc exprime un nez très frais, vif et minéral. On retrouve du silex, de la pomme verte, du citron, le sous-bois et le champignon (mousseron). Des notes de tilleul, ...

"Excellente affaire" (4 étoiles) - La Revue du Vin de France

Sous sa robe assez claire, ce blanc exprime un nez très frais, vif et minéral. On retrouve du silex, de la pomme verte, du citron, le sous-bois et le champignon (mousseron). Des notes de tilleul, de menthe, d’acacia sont fréquentes, de même que des arômes de réglisse, de foin coupé. L’âge le rend un peu plus doré et plus épicé. Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur. Du montant de la sève, une attaque tambour-battant. Persistance longue et heureuse jusqu’à une gravité suave et sereine. Très sec et d’une parfaite finesse, le Chablis possède une personnalité unique et très reconnaissable.

 

 

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Fiche technique

Terroir
Agriculture raisonnée (peu d'amendements et de produits chimiques), sols labourés, vendanges manuelles.
Elaboration
Vinifications naturelles, élevage sur lies de 24 mois.
Température de service
10-11°C
Degré d'alcool
12.5
Suggestions d'accompagnement
Crustacés, poissons
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Non