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Domaine Naudin-Ferrand, 2014 Rouge - 0,75L

Domaine Naudin-Ferrand, 2014

Au cœur de la Côte d’Or, Claire Naudin élabore des vins élégants, proches de leur terroir. Le domaine Naudin-Ferrand offre un  Echezeaux Grand Cru millésime 2012 de haut-vol. Ce vin est élevé en fûts, dont 100 % sont neufs, originaires du...

Au cœur de la Côte d’Or, Claire Naudin élabore des vins élégants, proches de leur terroir. Le domaine Naudin-Ferrand offre un  Echezeaux Grand Cru millésime 2012 de haut-vol. Ce vin est élevé en fûts, dont 100 % sont neufs, originaires du centre France. Le vin s'exprime avec la puissance et la plénitude d'un terroir fort. Il faut prendre le temps de l'aborder pour en mesurer la dimension.

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Fiche technique

Terroir
La parcelle « Les Rouges du Bas » est située au cœur du Grand Cru Echézeaux et bénéficie d’une très belle exposition, la pente étant forte à cet endroit. Le sol est moyennement profond (60 cm en bas et 1m 20 eu haut de la parcelle) sur la dalle calcaire rose. L’enherbement et le travail manuel permettent de limiter l’érosion importante liée à la forte pente.
Elaboration
Récolte le matin, à la fraîche, tri drastique des raisins, pas d’égrappage ni de sulfitage à l’encuvage, fermentation par levures indigènes, cuvaison totale de 16 jours, avec très peu de pigeages, aucun remontage. Pressurage rapide à basse pression, assemblage gouttes et presse, entonnage par gravité sans aération.
Température de service
17-18°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Sanglier, viandes rouges en sauce.
Cépages principaux
Pinot Noir.
Bio
Non