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Domaine Mas Jullien, Autour de Jonquières, 2013 Rouge - 0,75L

Domaine Mas Jullien, Autour de Jonquières, 2013

Le mot du domaine :

Autour de Jonquière, un assemblage d'une dizaine de lieux-dits autour du village et dans les communes voisines. Chaque terroir a été choisi en fonction des ses qualités intrinsèques mais surtout par leur compléme...

Le mot du domaine :

Autour de Jonquière, un assemblage d'une dizaine de lieux-dits autour du village et dans les communes voisines. Chaque terroir a été choisi en fonction des ses qualités intrinsèques mais surtout par leur complémentarité, leur esprit d'équipe, leur capacité à se superposer, à se fondre dans le collectif et à le sublimer. Un vin qui chasse les individuallités, un vin du Languedoc! Le millésime 2013 sera beau, expressif, élancé, élégant et en plus, profond, complexe et affable.

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Fiche technique

Terroir
Sélection parcellaire composée essentiellement de cailloutis calcaires sur des hautes terrasses de l’Hérault ainsi que sur les derniers contreforts du Larzac, à des altitudes avoisinant les 150 mètres ; grande diversité de structure et de texture. Une demi douzaine de lieux-dits répartis autour de Jonquières et dans les communes voisines, sélectionnés pour leurs expressions et leurs complémentarités, assurent l’équilibre de cette cuvée. Chaque parcelle est unique par son microclimat, sa richesse minérale et la structure du sol.
Elaboration
Égrappage total, cuvaison 15 à 25 jours selon les cépages et les terroirs, extractions douces par pigeages et/ou remontages, maîtrise des températures, pressoir pneumatique, réincorporation des premières presses si nécessaire. L'élevage est de 12 mois en demi-muids terroirs et cépages séparés, assemblage et élevage 12 mois supplémentaires en foudres. Une seule mise en bouteilles, souvent un petit collage, pas de filtration. Conservé 6 mois de plus avant la commercialisation.
Température de service
14-15°C
Degré d'alcool
14.0
Suggestions d'accompagnement
Les viandes rouges cuisinées et les grillades.
Cépages principaux
Mourvèdre, Carignan, Syrah.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2016 - 2031