Retour

Domaine Ledogar, Vieil Homme, 2013 Rouge - 0,75L

Domaine Ledogar, Vieil Homme, 2013

Le Domaine est situé au sud de la France, dans le Languedoc, à Ferrals les Corbières, sur le terroir de Boutenac. Il fut conçu par la famille Ledogar et est actuellement dirigé par les 2 frères Mathieu et  Xavier. Depuis des générations, cette famille travaillait la...

Le Domaine est situé au sud de la France, dans le Languedoc, à Ferrals les Corbières, sur le terroir de Boutenac. Il fut conçu par la famille Ledogar et est actuellement dirigé par les 2 frères Mathieu et  Xavier. Depuis des générations, cette famille travaillait la vigne mais c’est Xavier et son père André qui achetèrent une cave en 1998, année de leur première vinification. Le vignoble regroupe aujourd’hui 19 hectares est conduiten agriculture biologique. La cuvée Vieil Homme 2013 est un beau carignan de caractère, un rouge comme le terroir et les conditions du Languedoc Roussillon savent produire.

Lire la suite

1,03 pts
5,82 pts

Club LAVINIA : cumulez des points en achetant cet article.

Vos points se transformeront en Euros à utiliser dès votre prochaine commande.

Fiche technique

Terroir
Les Corbières, terroir accidenté, mêlant collines, garrigues et pinèdes sur des sols d'origine secondaire (affleurements de calcaire dolomitiques et grès) et d'origine tertiaire (variétés de molasses). Souvent de très vieilles vignes à l'enracinement profond ont résistées à l'arrachage donnant ainsi une meilleure expression du terroir. Le climat de type méditerranéen classique avec des étés secs et chauds et des hivers relativement frais. Le vent dominant du nord-est (le cers) assure un très bon état sanitaire des raisins. Les cépages sont le carignan, grenache, syrah, mourvèdre, cependant le carignan reste obligatoire dans l'assemblage. Le rendement autorisé étant de 45Hl/Ha. Mais souvent sur les vieilles vignes ce rendement ne dépasse pas les 25-30Hl/Ha.
Elaboration
Viel Homme est élaboré en majorité à partir de raisins choisis sur des parcelles de Carignan Centenaire, Raisins égrappés, fermentation naturelle durant 4 à 6 semaines puis élevage en fûts environ 15 mois. Assemblage des meilleurs fûts et mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Température de service
15°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Viandes rouges, viandes en sauces
Cépages principaux
Carignan.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2015 - 2030