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Domaine J.M. Boillot, Premier Cru, 2013 Blanc - 0,75L

Domaine J.M. Boillot, Premier Cru, 2013

Le domaine Jean-Marc Boillot s’est construit une solide réputation grâce à ses vins de Puligny-Montrachet, que ce soit en appellation communale ou dans les premiers crus. Ce puligny-montrachet réunit toutes les qualités de son origine : ici, le chardonnay se livre sur une palette aromatique floral...

Le domaine Jean-Marc Boillot s’est construit une solide réputation grâce à ses vins de Puligny-Montrachet, que ce soit en appellation communale ou dans les premiers crus. Ce puligny-montrachet réunit toutes les qualités de son origine : ici, le chardonnay se livre sur une palette aromatique florale et finement noisettée, dans une bouche volumineuse, marquée en finale par une fine minéralité. Jean-Marc Boillot signe à nouveau un grand blanc de Bourgogne.

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Fiche technique

Terroir
Vignoble de 1,6 ha, vignes de 40 ans d’âge moyen sur sol argilo-calcaire.
Elaboration
Vendanges entières, fermentation en fûts de chêne à 100 %, fermentation malolactique à 100 %, puis 11 mois d’élevage sans soutirage dans 25 à 30 % de fûts neufs.
Température de service
11°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Crustacés, fromages
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2017 - 2023