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Domaine J.M. Boillot, 2015 Blanc - 0,75L

Domaine J.M. Boillot, 2015

Ce producteur de la Côte de Beaune excelle dans la production de vins blancs : le Chassagne-Montrachet de Jean-Marc Boillot renferme une tension et une élégance typiques des grands blancs de chardonnay bourguignons. La rondeur du cépage se conjugue avec la minéralité apportée par le terroi...

Ce producteur de la Côte de Beaune excelle dans la production de vins blancs : le Chassagne-Montrachet de Jean-Marc Boillot renferme une tension et une élégance typiques des grands blancs de chardonnay bourguignons. La rondeur du cépage se conjugue avec la minéralité apportée par le terroir jusqu’en finale. Avec cette cuvée, Jean-Marc Boillot signe un Chassagne-Montrachet de référence, produit dans l’une des appellations les plus réputées de Bourgogne.

 

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Fiche technique

Terroir
Cuvée issue d’une minuscule parcelle de 0,25 ha de chardonnay, vignes de 60 ans d’âge moyen.
Elaboration
Fermentations (alcoolique et malolactique) et vinification s’effectuent entièrement en fûts de chêne, puis élevage de 11 mois en fûts (dont 25 à 30 % de fûts neufs).
Température de service
11°C
Degré d'alcool
13.0
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2018 - 2022