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Domaine J.M. Boillot, 2014 Rouge - 0,75L

Domaine J.M. Boillot, 2014

Ce pommard possède à la fois la finesse aromatique attendue de cette appellation et un beau volume, et offre en finale des tanins délicats, signe de raisins de pinot noir vendangés à une juste maturité. Avec ce vin, Jean-Marc Boillot confirme son statut de valeur sûre de la Côte de Beaune....

Ce pommard possède à la fois la finesse aromatique attendue de cette appellation et un beau volume, et offre en finale des tanins délicats, signe de raisins de pinot noir vendangés à une juste maturité. Avec ce vin, Jean-Marc Boillot confirme son statut de valeur sûre de la Côte de Beaune.

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Fiche technique

Terroir
Parcelle de 0,39 ha, vignes d'un âge moten de 35 ans, rendements maîtrisés.
Elaboration
Après les vendanges, les raisins sont sévèrement triés puis égrappés à 100 % ; les vins sont élévés pendant 16 mois sans soutirage et placés dans des fûts de chêne neufs à 25-30 %.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Viandes en sauce, gibiers
Cépages principaux
Pinot Noir.
Bio
Non