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Domaine Huet, Laviniathèque - Le Mont, 1985 Blanc - 0,75L

Domaine Huet, Laviniathèque - Le Mont, 1985

Les moelleux ont toujours eu une place à part au domaine Huet depuis son origine. Symboles de longue garde, ceux d’aujourd’hui feront les belles dégustations de demain. Riches et élégants, ces vins se délectent, se gardent, se partagent.
Le Mont  moelleux ...

Les moelleux ont toujours eu une place à part au domaine Huet depuis son origine. Symboles de longue garde, ceux d’aujourd’hui feront les belles dégustations de demain. Riches et élégants, ces vins se délectent, se gardent, se partagent.
Le Mont  moelleux 1985, est d’une couleur ambré brillante.  Au nez  des arômes plus typiques des moelleux : abricots, fruits confits, le tout se mariant parfaitement, offrant une complexité des plus intéressantes.

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Fiche technique

Terroir
L’agriculture biodynamique pratiquée depuis plus de vingt-cinq ans, contribue à révéler l’essence même des terroirs dans chacune de nos cuvées. Ainsi le ciselé des silex du Mont donnent au chenin une élégance incomparable.
Elaboration
La vinification est conduite en respectant les meilleures traditions. Chacun des trois crus est vinifié séparément. Les grappes entières sont déversées dans les pressoirs sans être broyées ni foulées. Le pressurage est effectué en douceur. En caves, après un débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. La durée de cette fermentation varie en fonction de la richesse du moût et de l’activité des levures indigènes qui se trouvent dans nos caves. Chaque cuvée est conservée six mois jusqu’à la mise en bouteille du mois d’avril.
Température de service
12-14°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Haute gastronomie.
Bio
Oui