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Domaine Huet, Laviniathèque - Clos du Bourg (Moelleux 1ère Trie), 1985 Blanc - 0,75L

Domaine Huet, Laviniathèque - Clos du Bourg (Moelleux 1ère Trie), 1985

Les Moelleux Premières tries du Clos du Bourg, riches, profonds et denses représentent un travail de sélection minutieux appliqué lors de la récolte. Ils effectuent sur les parcelles des tries successives, afin de sélectionner à chaque étape de maturit&e...

Les Moelleux Premières tries du Clos du Bourg, riches, profonds et denses représentent un travail de sélection minutieux appliqué lors de la récolte. Ils effectuent sur les parcelles des tries successives, afin de sélectionner à chaque étape de maturité les plus beaux raisins. La proximité de la Loire apporte l’humidité matinale qui, alliée au soleil d’automne, favorise la maturité et la concentration des raisins.

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Fiche technique

Terroir
Ce clos de 6 hectares, bordé de murs de pierres est situé en première côte au-dessus de l’église de Vouvray, il est l’un des plus vieux vignobles de l’appellation. Humidité du fleuve, ensoleillement plein sud et sols argilo-calcaires permettent au chenin se d'épanouir complètement avant la vendange. celle-ci est manuelle.
Elaboration
La maison Huet vinifie son chenin tous les ans, de manière à ce qu’il s’exprime différemment selon les caractéristiques de l’année. Ce cépage peut varier considérablement en taux de sucre et donner des vins blancs très différents selon les millésimes. Travaillant en biodynamie, la maison Huet souhaite laisser carte blanche à la nature pour produire des vins blancs secs, mais aussi moelleux, ou même liquoreux, selon le développement des maturités et de la pourriture noble sur le millésime.
Température de service
12-14°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Haute gastronomie.
Bio
Oui