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Domaine Fond Cyprès, Cyprès des Corbières, 2012 Rouge - 0,75L

Domaine Fond Cyprès, Cyprès des Corbières, 2012

En 1998, c'est un véritable coup de cœur qu'ont eu Lætitia et Rodolphe pour cette parcelle de 18 hectares, à Escales, près de Lézignan. Ils se sont alors lancés dans la viticulture. Jusqu'en 2002 pendant qu'ils passaient leur brevet professionnel, ils ont commencé les travaux pour am&eacut...

En 1998, c'est un véritable coup de cœur qu'ont eu Lætitia et Rodolphe pour cette parcelle de 18 hectares, à Escales, près de Lézignan. Ils se sont alors lancés dans la viticulture. Jusqu'en 2002 pendant qu'ils passaient leur brevet professionnel, ils ont commencé les travaux pour aménager les terrasses, en les défrichant pour pouvoir y planter de la vigne : Carignan au départ, puis Syrah et Grenache et enfin une parcelle composée de Viognier, Grenache Blanche et Roussanne.

Au total, 6 ans de travaux ont été nécessaires pour faire du domaine de fond cyprès un domaine viticole où les cuvées résonnent comme un poème.

« Nous faisons des vins de plaisirs » commence Rodolphe pour nous présenter ses cuvées, « on retrouve d'ailleurs cette notion dans les noms de nos cuvées ».

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Fiche technique

Terroir
Fond Cyprès se situe sur le premier contrefort des Corbières. Les vignes sont étagées sur le versant Nord et voient le Minervois. C'est aussi un coteau très venté et constitué de marne bleue.
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Apéritif, Viandes rouges
Cépages principaux
Grenache Noir, Carignan, Syrah.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2014 - 2019