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Domaine du Vissoux, Crème de cassis artisanale - 0,50L

Domaine du Vissoux, Crème de cassis artisanale

Martine et Pierre-Marie Chermette produisent une superbe crème de cassis noir de Bourgogne. Elle est différente des cassis de consommation courante avec gros grains qui sont souvent importés puis congelés.

La texture est particulièrement onctueuse, vous pouvez le constater en renversant la bout...

Martine et Pierre-Marie Chermette produisent une superbe crème de cassis noir de Bourgogne. Elle est différente des cassis de consommation courante avec gros grains qui sont souvent importés puis congelés.

La texture est particulièrement onctueuse, vous pouvez le constater en renversant la bouteille et en la redressant, la crème adhère sur la bouteille. C'est un signe de qualité et d'équilibre. La couleur est sombre et tire sur le violet. En bouche, la crème est très concentrée, de ce fait vous pourrez la servir en petite quantité. Servie pure, on retrouve la texture onctueuse.

 

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Fiche technique

Elaboration
Les cassis sont broyés puis alcoolisés avec de l'alcool neutre de betterave. La macération dure environ 2 mois. Les jus de cassis sont ensuite soutirés et mélangés avec du sucre sec après cette macération
Degré d'alcool
18.0
Suggestions d'accompagnement
Avec un vin blanc, un crémant ou un champagne en apéritif,
Bio
Non