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Domaine du Vieux Télégraphe, La Crau, 2006 Rouge - 0,75L

Domaine du Vieux Télégraphe, La Crau, 2006

Le domaine du Vieux Télégraphe est l’un des fleurons de Châteauneuf-du-Pape. Situé sur le fameux plateau de la Crau, le domaine appartient depuis plus d’un siècle à la famille Brunier. Au fil des générations et des millésimes, le domaine continue son inexorable qu...

Le domaine du Vieux Télégraphe est l’un des fleurons de Châteauneuf-du-Pape. Situé sur le fameux plateau de la Crau, le domaine appartient depuis plus d’un siècle à la famille Brunier. Au fil des générations et des millésimes, le domaine continue son inexorable quête : celle de révéler toute la magie de ce terroir mythique de la Crau. Les vins élaborés dans le plus pur respect de la tradition sont des merveilles de délicatesse, de complexité et de profondeur. La fraicheur propre aux vins du domaine, font de ces Châteauneuf parmi les rares de l’appellation dont l’amateur pourra se délecter aussi bien dans leur jeunesse qu’avec plus de garde.

Ce Châteauneuf du Pape dévoile une robe couleur rubis intense et profonde. Des notes de fruits noires (myrtilles, cassis) se conjuguent avec des senteurs de réglisse, de cacao et d’olives noires. La bouche envoûtante se profile sur un filet intense et délicat de fruits savoureux. La finale est soyeuse, persistante, et longue. Un vrai délice.

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Fiche technique

Terroir
Plateau caillouteux de la Crau 100% (Sud Est de l’appellation. Intersection des villages de Bédarrides, Châteauneuf-du-Pape et Courthézon). 65 hectares. Molasses du Miocène (de 1 à 1,5m de profondeur) reposant sur une épaisse couche d’argile très chargée en galets, et recouverts par le manteau de diluvium alpin, communément appelé “galets roulés”. 60 ans de moyenne.
Elaboration
Vendange manuelle avec double tri à la vigne suivi d’un 3ème tri à l'entrée en cave. Léger foulage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle de 25 à 35 jours en cuves inox et bois sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique. En cuves durant les 10 premiers mois d’élevage puis mise en foudres (50 à 70hl) pour une durée de 12 mois. Mise en bouteilles sans filtration à l’âge de 22 mois environ.
Degré d'alcool
14.0
Suggestions d'accompagnement
Lapin, carré d’agneau, viandes rouges grillées.
Cépages principaux
Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2016 - 2025