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Domaine des Comtes Lafon, Santenots du Milieu, 2006 Rouge - 1,50L

Domaine des Comtes Lafon, Santenots du Milieu, 2006

Le domaine des Comtes Lafon est tenu par Dominique Lafon, fin dégustateur, qui cherche toujours à améliorer sa production, aussi mondialement réputée soit-elle. Le millésime 2006, en magnum, est plus léger que les 2005. Un vin très élégant sur d...

Le domaine des Comtes Lafon est tenu par Dominique Lafon, fin dégustateur, qui cherche toujours à améliorer sa production, aussi mondialement réputée soit-elle. Le millésime 2006, en magnum, est plus léger que les 2005. Un vin très élégant sur des fruités très purs, avec des notes de fruits rouges (framboise, cerise). Les tanins sont fins, sensuels, avec un bel équilibre acide. Un vin très plaisant, que l'on peut rapprocher des 2000, en plus sérieux.

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Fiche technique

Terroir
3,8 ha de vignes exposées à l’est, sur une terre très argileuse et un sous-sol de calcaire. Vignoble cultivé en biodynamie (certifié en agriculture biologique). Pas de désherbant ni d'engrais chimiques.
Elaboration
Les fermentations alcooliques ont démarré doucement, après 5 jours de macération, et se sont déroulées calmement, sans surchauffe. Alternance pigeage et remontage dans le but de ne pas trop triturer les peaux et de travailler sur la finesse des tanins. Décuvage après 3 semaines de cuvaison.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
12.5
Suggestions d'accompagnement
Côte de bœuf, magret de canard.
Cépages principaux
Pinot Noir.
Bio
Oui