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Domaine Denis Mortet, Mes Cinq Terroirs, 2014 Rouge - 0,75L

Domaine Denis Mortet, Mes Cinq Terroirs, 2014

Dans les années 90, Denis Mortet a bousculé les standards bourguignons en produisant des vins modernes qui ont donné au pinot des densités et des teintes peu usuelles jusqu’alors. En Gevrey-Chambertin, Mes cinq Terroirs, qui a parfaitement assimilé son élevage, poss&...

Dans les années 90, Denis Mortet a bousculé les standards bourguignons en produisant des vins modernes qui ont donné au pinot des densités et des teintes peu usuelles jusqu’alors. En Gevrey-Chambertin, Mes cinq Terroirs, qui a parfaitement assimilé son élevage, possède un fruit crémeux, avec une touche acidulée. Sa bouche dense et fraîche s’étire en longueur sur un fruit croquant de grande qualité.

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Fiche technique

Terroir
Entre 280 et 380 mètres d'altitude, les premiers crus occupent la partie haute de la Côte (sols bruns calcaires peu épais) puis l'appellation communale s'étend sur des sols bruns calciques et bruns calcaires. Les vignes bénéficient de marnes recouvertes d'éboulis et de limons rouges venus du plateau. Ces graviers offrent au vin élégance et finesse tandis que les marnes riches de coquillages fossiles et argileuses leur donnent du corps, de la fermeté. Expositions au levant, sud-est et est.
Elaboration
Respect des sols et de la vigne, maturité très surveillée des grappes, tapis roulants faits sur mesure pour un triple tri des raisins à réception de la vendange. Pour Arnaud, gommer ensuite ce travail de haute-couture et masquer l’identité de chaque climat serait pur sacrilège. Remontages fréquents mais peu de pigeages : en 2000, Denis avait freiné sur cette pratique pour affiner le style de ses vins. Arnaud a continué dans cette voie-là.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Cépages principaux
Pinot Noir.
Bio
Non