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Domaine de Montille, Le Cailleret, 2013 Blanc - 0,75L

Domaine de Montille, Le Cailleret, 2013

Le domaine de Montille, situé à Volnay, village réputé de la Côte d’Or, possède des vignes dans l’appellation Puligny-Montrachet Premier Cru, sur le climat Le Cailleret. Le terme « cailleret » fait référence aux terres caillouteuses sur...

Le domaine de Montille, situé à Volnay, village réputé de la Côte d’Or, possède des vignes dans l’appellation Puligny-Montrachet Premier Cru, sur le climat Le Cailleret. Le terme « cailleret » fait référence aux terres caillouteuses sur lesquelles est plantée la vigne à cet endroit du coteau. Le puligny-montrachet Le Cailleret élaboré par Etienne de Montille présente une bouche tendue, sur des arômes de fleurs, de fruits mûrs, avec une touche minérale (pierre mouillée). La race des grands chardonnays.

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Fiche technique

Terroir
La parcelle du Cailleret se situe juste en amont des Pucelles, elle est aussi la voisine immédiate au nord du prestigieux Montrachet. Le domaine possède 0,85 ha de vignes, cultivées en biodynamie.
Elaboration
Fermentations alcoolique et malolactique en fûts de chêne (15 % de neufs) puis élevage en cuves (en inox ou en émail) pouvant durer de 14 à 18 mois.
Température de service
12°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Poissons, crustacés
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Non