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Domaine de Lassaubatju - 0,70L

Domaine de Lassaubatju

Le Domaine de Lassaubatju implanté sur 120 hectares partagés entre vignoble et cultures céréalières se situe dans les Landes, dans le Bas-Armagnac, aux portes du Gers. 
C’est là, dans le pays des ‘Sables Fauves’, que le vignoble du Domaine de Lassaubatju ...

Le Domaine de Lassaubatju implanté sur 120 hectares partagés entre vignoble et cultures céréalières se situe dans les Landes, dans le Bas-Armagnac, aux portes du Gers. 
C’est là, dans le pays des ‘Sables Fauves’, que le vignoble du Domaine de Lassaubatju exprime tout le patrimoine naturel local depuis 1860. A cette date Jules Lassaubatju distillait déjà ses premiers Armagnacs dans leur appellation la plus noble : le Bas-Armagnac. Ce savoir-faire hérité perdure aujourd’hui, le flambeau ayant naturellement été repris par son neveu Francis Blondeau qui, à son tour, l’a transmis à son fils Frédéric et à son épouse Véronique. Ils poursuivent désormais le développement du Domaine dans une démarche résolument novatrice d’une viticulture attentive au bien-être de la terre et des hommes. Cette approche repose sur le simple constat d’un ‘état des lieux. Sur l’intuition et surtout sur le bon sens après observation de la nature, afin de lui redonner toute sa capacité d’expression en respectant sa biodiversité et son écosystème originels.

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Fiche technique

Terroir
La volonté d’une remise en question des modes de production ‘inculqués’ ont conduit dans une première démarche à la certification du vignoble en Bio depuis les vendanges 2013, sur un total de 15 hectares, plus 5 hectares en 2015. Ainsi le Domaine de Lassaubatju est le premier vignoble labellisé en bio pour l’Armagnac.
Elaboration
La distillation s’effectue en chauffe continue dans un alambic armagnacais, sous le regard attentif du bouilleur de cru. En cuivre pur et fonctionnant à feu continu, l’alambic armagnacais a fait l’objet d’un brevet royal datant de 1818. Après distillation l’Armagnac est prêt à vieillir des années durant à l’abri paisible d’un chai en terre battue, dans des fûts de chêne blancs de la région, fabriqués artisanalement. Et alors, seul le temps donné au temps accorde à l’Armagnac son arôme si caractéristique de pruneau.
Degré d'alcool
43.0
Bio
Non