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Domaine de la Vieille Julienne, Lieu Dit Clavin, 2013 Rouge - 0,75L

Domaine de la Vieille Julienne, Lieu Dit Clavin, 2013

Le Côtes-du-Rhône Lieu-dit-Calvin du Domaine de la vieille Julienne se distingue par sa robe rubis aux reflets violacés. Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits noirs bien murs avec des notes de café. En bouche les tanins sont fins et enrobés avec beaucoup de matière. La fin...

Le Côtes-du-Rhône Lieu-dit-Calvin du Domaine de la vieille Julienne se distingue par sa robe rubis aux reflets violacés. Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits noirs bien murs avec des notes de café. En bouche les tanins sont fins et enrobés avec beaucoup de matière. La finale persiste sur la cerise noir et les épices. Excellent !

 

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Fiche technique

Terroir
Produit sur des sols moyennement caillouteux, aérés et profonds, il est dominé par les vieux Grenache du lieu-dit Clavin.
Elaboration
Après une vendange entièrement manuelle, et deux tries (le premier à la vigne, avant le transport des raisins et le deuxième dès l’arrivée en cave), seuls les raisins sains et mûrs sont vinifiés. La vinification se fait sans aucun apport extérieur et exclusivement avec des levures indigènes. La température est régulée pendant la fermentation, la sur-extraction n’est pas recherchée.
Température de service
15-16°C
Degré d'alcool
14.0
Suggestions d'accompagnement
Canard au sang, bœuf, chevreuil sauce grand veneur, civet.
Cépages principaux
Syrah, Mourvèdre, Cinsault.
Bio
Non