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Domaine de l'Ecu, Orthogneiss, 2015 Blanc - 0,75L

Domaine de l'Ecu, Orthogneiss, 2015

La cuvée Orthogneiss du domaine de l'Ecu a une belle robe blanche, cristalline. Au nez, on retrouve de subtils zestes d'agrumes, d'épices, de fruits secs, de gingembre et de fleurs blanches. L’attaque est souple, la bouche est complexe et tendue avec un volume imposant. Composé à ...

La cuvée Orthogneiss du domaine de l'Ecu a une belle robe blanche, cristalline. Au nez, on retrouve de subtils zestes d'agrumes, d'épices, de fruits secs, de gingembre et de fleurs blanches. L’attaque est souple, la bouche est complexe et tendue avec un volume imposant. Composé à 100% du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime 2015 est complexe, marqué par des notes salines.

 

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Fiche technique

Terroir
Comme son nom l'indique, les raisins créant cette cuvée sont plantés sur un sous-sol d’orthogneiss.
Elaboration
Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie – certification Demeter depuis 1998. Récolte 100% manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Pressurage pneumatique, vendange entière. Aucun débourbage. Fermentation 100% en levures indigènes. Elevage sur lies en cuve souterraine béton.
Température de service
10-12°C
Degré d'alcool
12.0
Suggestions d'accompagnement
Cuisine asiatique, Curry de poisson, riz blanc thaï, effilochée de concombre, cassolette de petits gris, huitres chaudes & Sabayon, sole meunière & légumes croquants à la vapeur.
Cépages principaux
Muscadet.
Bio
Non