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Domaine Clavel, Bonne Pioche, 2013 Rouge - 0,75L

Domaine Clavel, Bonne Pioche, 2013

Ce Bonne Pioche du Domaine Clavel porte bien son nom. Sa robe d'un rubis éclatant dévoile un nez d'une belle intensité, mené par des notes de fruits rouges et noirs auxquelles succèdent des senteurs florales de violette et d’herbes résineuses. En bouche, l'attaque est vive et rév&eci...

Ce Bonne Pioche du Domaine Clavel porte bien son nom. Sa robe d'un rubis éclatant dévoile un nez d'une belle intensité, mené par des notes de fruits rouges et noirs auxquelles succèdent des senteurs florales de violette et d’herbes résineuses. En bouche, l'attaque est vive et révêle des arômes de cerise noire et de cassis, relevés par une pointe épicée et de poivre blanc. Des tanins encore jeunes mais très maitrisés.

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Fiche technique

Terroir
Sol d’éboulis argilo-calcaires et de galets. 14 hectares de vignes exposées sud/sud-Est et entourées par la garrigue odorante.
Elaboration
Egrappage total, foulage, cépages vinifiés séparément en cuves béton ; macération sous température régulée. Extraction douce par pigeages, cuvaison 4 à 5 semaines.
Température de service
14-16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Boeuf en daube à l'orange, mijotée de joue de boeuf aux pommes, boulettes de veau à la marocaine
Cépages principaux
Syrah, Grenache, Mourvèdre.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2015 - 2018