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Domaine Bonneau du Martray, Laviniathèque, 2009 Blanc - 0,75L

Domaine Bonneau du Martray, Laviniathèque, 2009

Proproété familiale depuis bientôt deux siècles, le vignoble Bonneau du Matray est situé sur la colline de Corton, au coeur du climat Charlemagne. Cette cuvée emblématique du domaine, le corton-charlemagne de Bonneau du Martray est l'objet de la convoitis...

Proproété familiale depuis bientôt deux siècles, le vignoble Bonneau du Matray est situé sur la colline de Corton, au coeur du climat Charlemagne. Cette cuvée emblématique du domaine, le corton-charlemagne de Bonneau du Martray est l'objet de la convoitise d'amateurs du monde entier. Dans chaque millésime, ce grand cru retranscrit avec force le caractère de son terroir. Les notes beurrées du chardonnay, de fruits à chair jaune et de noisette, mêlées aux arômes apportés par l'élevage, sont renforcées par un caractère minéral affirmé (note de craie). Un sommet de la Bourgogne, une légende.

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Fiche technique

Terroir
Parcelle de 9,5 ha de vieilles vignes de chardonnay d'un seul tenant, vignoble converti depuis 2003 en agriculture biologique.
Elaboration
Fermentation et élevage entièrement en fûts de chêne, aucun apport de levures exogènes. Au bout de 12 mois, l’élevage se poursuit en cuves inox. Mise en bouteilles 18 mois après la récolte.
Température de service
12°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Homard grillé, plats truffés.
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Non