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Domaine Binner, Riesling Schlossberg Vendanges tardives, 2005 Blanc - 0,75L

Domaine Binner, Riesling Schlossberg Vendanges tardives, 2005

En 2005, l'arrière-saison magnifique nous a permis d'élaborer une splendide Vendanges Tardives à 18 hl/ha. A présent en bouteilles, cette cuvée exprime totalement la finesse et l'élégance du Schlossberg, la surmaturité en plus.

En 2005, l'arrière-saison magnifique nous a permis d'élaborer une splendide Vendanges Tardives à 18 hl/ha. A présent en bouteilles, cette cuvée exprime totalement la finesse et l'élégance du Schlossberg, la surmaturité en plus.

Fiche technique

Terroir
Un terroir de granite pauvre, exclusivement établi en petites terrasses avec murs en pierres sèches, exposé plein Sud à la sortie de la Vallée de Kaysersberg.
Elaboration
Vendange manuelle, un pressurage doux, une cave fraîche, saine, propre (mais pas désinfectée), des contenants appropriés (foudres de chêne) et ouillés (l’oxygène reste le plus grand ennemi du vin naturel) sont garants de conditions d’élaboration d’un vin naturel, où les artifices de l’œnologie interventionniste sont devenues inutiles (levures et bactéries en poudre, soufre, enzymes, bentonitage, chaptalisation, acidification, filtration dépouillante...).
Température de service
12°C
Degré d'alcool
12.0
Suggestions d'accompagnement
Poissons (cuits ou crus), crustacés et fruits de mer, choucroute.
Cépages principaux
Riesling.
Bio
Oui