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Domaine Binner, 2010 Blanc - 0,75L

Domaine Binner, 2010

Depuis 2005, La famille Binner loue une parcelle de 1.5 ha d'un seul tenant sur la commune voisine de Kayserberg, nichée un peu plus profond dans la vallée, avec une exposition Sud-Sud Ouest en forte pente. Cette parcelle de vieilles vignes permet de créer des crémants aux arômes ...

Depuis 2005, La famille Binner loue une parcelle de 1.5 ha d'un seul tenant sur la commune voisine de Kayserberg, nichée un peu plus profond dans la vallée, avec une exposition Sud-Sud Ouest en forte pente. Cette parcelle de vieilles vignes permet de créer des crémants aux arômes complexes de mirabelle, de pomme Reinette, de moka et de cacahuète. La bouche, vive, offre une mâche tonique, marquée par la chlorophylle, s'achevant sur une finale fraîche et salivante.

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Fiche technique

Terroir
Un Terroir d’Alsace, connu pour sa géologie ingrate de granite pauvre, sableux, établis en petites terrasses de murs en pierres sèches.
Elaboration
Less Crémants sont élevés sur « lattes » (les lies naturellement présentes au fond de la bouteille suite à la deuxième fermentation), et dégorgés au dernier moment, avant commercialisation. Cette période peut aller jusqu’à plusieurs années (2 à 5 ans). La date de dégorgeage est indiquée sur la contre étiquette. Tous nos Crémants sont Extra Brut, c’est-à-dire sans adjonction de liqueur d’expédition, zéro dosage.
Température de service
11°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Apéritifs, desserts, réceptions.
Cépages principaux
Auxerrois blanc, Pinot Gris, Pinot Blanc.
Bio
Oui