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Domaine Baptiste Valette, Le Clos de Monsieur Noly, 2004 Blanc - 0,75L

Domaine Baptiste Valette, Le Clos de Monsieur Noly, 2004

Ce producteur du Mâconnais, produit des cuvées de chardonnay singulières. Le pouilly-fuissé Le Clos de Monsieur Noly du domaine Valette est une cuvée à part : le vin est élevé jusqu’à six ans en fûts ! Ce mode d’élaboration unique en Mâconnais donne u...

Ce producteur du Mâconnais, produit des cuvées de chardonnay singulières. Le pouilly-fuissé Le Clos de Monsieur Noly du domaine Valette est une cuvée à part : le vin est élevé jusqu’à six ans en fûts ! Ce mode d’élaboration unique en Mâconnais donne un vin doté d’une incroyable palette aromatique, sur les épices, la noix, la pomme cuite… On retrouve cette complexité dans une bouche volumineuse, digne d’un cru de la Côte de Beaune. Une bouteille à réserver à de grands accords gastronomiques.

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Fiche technique

Terroir
Vieilles vignes cultivées en agriculture biologique sans pesticides ni engrais et désherbants chimiques.
Elaboration
Vinification en cuves inox et élevage en fûts de chêne sur lies fines jusqu’à 72 mois. Doses minimales de soufre.
Température de service
12°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Poulet aux morilles.
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2016 - 2018