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Distillerie Manguin, n°45 Golden Pear - 0,50L

Distillerie Manguin, n°45 Golden Pear

Golden Pear est une création de la Distillerie Manguin : une eau de vie de Poires Williams ambrée par un passage de  6 mois en fût ayant contenu pendant 3 ans un Sauternes d’excellence (Château de Myrat – Grand Cru Classé). On retrouve des notes de poires rondes avec un peu de fraîcheur,...

Golden Pear est une création de la Distillerie Manguin : une eau de vie de Poires Williams ambrée par un passage de  6 mois en fût ayant contenu pendant 3 ans un Sauternes d’excellence (Château de Myrat – Grand Cru Classé). On retrouve des notes de poires rondes avec un peu de fraîcheur, vanillées et épicées, et une exaltante longueur en bouche.

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Fiche technique

Terroir
Les poires Williams ont été cultivées dans des vergers de poiriers au sol majoritairement limoneux constitués d’alluvions du Rhône en Avignon, de la Durance (Drôme et Hautes Alpes) et dans un verger calcaire des coteaux du Lot et Garonne / Fruits « brut récolte ».
Elaboration
Les poires williams ont fermenté lentement. Le jus et le moût fermentés ont été distillés lentement en alambic charentais traditionnel « à repasse » en cuivre sur l’île de la Barthelasse. Lors de la deuxième distillation des brouillis, ont été sélectionnés les alcools de cœur de chauffe. L’élevage en cuve inox pendant plusieurs saisons ont permis d’affiner les alcools par contraction et dilatation au gré des variations fortes de températures de stockage. Finition subtile de 6 mois en fût de Sauternes (Château de Myrat – Grand Cru Classé).
Degré d'alcool
45.0
Suggestions d'accompagnement
Digestif d'excellence
Bio
Non