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Distillerie Manguin, La Barthelasse - 0,50L

Distillerie Manguin, La Barthelasse

La Poire Williams est « le fruit roi » en distillation, cette assemblage porte le nom de l'île de la Barthelasse, en référence à cette île de  Provence où la maison Manguin a élu domicile et distille tout en finesse depuis plus de 50 ans. Le nez est spontan&eacut...

La Poire Williams est « le fruit roi » en distillation, cette assemblage porte le nom de l'île de la Barthelasse, en référence à cette île de  Provence où la maison Manguin a élu domicile et distille tout en finesse depuis plus de 50 ans. Le nez est spontané, les notes sont fraîches et on retrouve une belle longueur en bouche.

 

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Fiche technique

Terroir
Les poires Williams ont été cultivées dans des vergers de poiriers au sol majoritairement limoneux constitués d’alluvions du Rhône en Avignon, de la Durance (Drôme et Hautes Alpes) et dans un verger calcaire des coteaux du Lot et Garonne.
Elaboration
Les poires williams ont fermenté lentement. Le jus et le moût fermentés ont été distillés lentement en alambic charentais traditionnel « à repasse » en cuivre sur l’île de la Barthelasse. Lors de la deuxième distillation des brouillis, ont été sélectionnés les alcools de cœur de chauffe. L’élevage en cuve inox pendant plusieurs saisons ont permis d’affiner les alcools par contraction et dilatation au gré des variations fortes de températures de stockage.
Degré d'alcool
45.0
Bio
Non