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Dîner Prestige, Billecart-Salmon - Janvier 2017 - Date à définir

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Dîner en présence des responsables de la Maison Billecart-Salmon

 

Dîner en présence des responsables de la Maison Billecart-Salmon

 

Une première chez LAVINIA :

Un dîner réalisé par le chef étoilé : Monsieur Thomas Boullaut (restaurant l'arôme). Le chef viendra sépcialement à cette occasion chez LAVINIA pour vous élaborer un menu spécialement étudié autour des accords mets & vins avec les Champagnes Billecart-Salmon !

Un grand moment de gastronomie et de bonheur !

 

 

Menu :

Amuse-bouche

Champagne Billecart-Salmon "Brut Réserve" (servi en magnum)

  • Tarama de tourteau et gressins au romarin en guise de bienvenue
  • Royale de foie gras et anguille fumée, émulsion yuzu

 

Entrée

Champagne Billecart-Salmon "Extra Brut" (servi en magnum)

  • Le pressé de tourteau breton de l'Arôme
  • Avocat hass, riz koshihikari, eau de tomate au piment fumé de la véra

 

Plat

Champagne Billecart-Salmon "Vintage 2006" (servi en carafe)

  • Volaille aux écrevisses pattes rouges et girolles de Sologne
  • Gnocchi de pommes de terre - Sauce Homardine à la tagete lucida

 

Fromage

Champagne Billecart-Salmon "Cuvée Nicolas François Billart" 1999

  • Vieille mimolette - Vieux gouda fermier

 

Dessert

Champagne Billecart-Salmon "Brut Rosé" (servi en magnum)

  • Vacherin aux fruits exotiques - Meringue légère au citron vert, sorbet noix de coco

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Dîner Prestige, Billecart-Salmon - Janvier 2017 - Date à définir

Date:
01/01/2017
Horaire:
19:30 h.
Places:
10 places disponibles
Prix:
250,00€ /
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