Fiche technique

Terroir
La marque de rhum Cockspur a été créée par un avitailleur des Barbades en 1884. La tradition d’élaboration du rhum à la Barbade remonte au XVIIe siècle. A l’époque, chaque sucrerie produisait aussi des rhums de mélasse.
Elaboration
Après la fermentation de la mélasse avec de l’eau de source et des levures bien spécifiques (48 h), le jus fermenté est distillé soit en continu pour obtenir des eaux-de-vie légères, soit en alambic de type « pot still » pour obtenir des eaux-de-vie ayant plus de corps et d’arômes. Les différentes eaux-de-vie sont mises à vieillir dans des fûts de bourbon. Pour composer le Cockspur 12 ans, le Master Blender a marié des eaux-de-vie dont la plupart ont vieilli minimum douze ans.
Degré d'alcool
40.0
Bio
Non