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Clos Floridène, 2015 Blanc - 0,75L

Clos Floridène, 2015

"Excellente affaire" (4 étoiles) - La Revue du Vin de France

Le Clos Floridène, à Pujols sur Ciron, dans les Graves, a été progressivement constitué par Denis et Florence Dubourdieu depuis 1982, grâce à des achats successifs de parcelles, situ&eacut...

"Excellente affaire" (4 étoiles) - La Revue du Vin de France

Le Clos Floridène, à Pujols sur Ciron, dans les Graves, a été progressivement constitué par Denis et Florence Dubourdieu depuis 1982, grâce à des achats successifs de parcelles, situées sur les meilleurs terroirs viticoles. Le millésime 2015 à une robe dorée pâle à reflets verts. On retrouve des arômes intenses de pamplemousse, de cédrat, d'amande et de pêche blanche. Découvrez sans attendre ce millésime savoureux, pur et franc.

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Fiche technique

Terroir
Clos Floridène, dont le nom évoque les prénoms de ses fondateurs, Denis et Florence Dubourdieu, est aujourd’hui un vignoble de 31 ha majoritairement situé sur le plateau calcaire de Pujols sur Ciron, près de Barsac. Exclusivement entretenu par les labours traditionnels, le sol ne reçoit aucun herbicide. Processus d’abandon de l’usage des pesticides de synthèse chimique. La cueillette s'effectue manuellement.
Elaboration
Après une éventuelle phase de macération pelliculaire, l'extraction lente des jus est réalisée à l'abri de l'oxydation. Les moûts de goutte sont rigoureusement séparés des moûts de presse et leur clarification se fait par sédimentation naturelle. La fermentation se déroule en barriques renouvelées par quart. L'élevage dure 8 mois sur lies régulièrement remises en suspension.
Température de service
11°C
Degré d'alcool
13.5
Suggestions d'accompagnement
Saumon à l'oseille.