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Clos Floridène, 2015 Rouge - 0,75L

Clos Floridène, 2015

  Le mot du château :

"C’est ce caractère typique du terroir que nous voulons révéler par des vinifications à la fois précises et se...

 Le mot du château :

"C’est ce caractère typique du terroir que nous voulons révéler par des vinifications à la fois précises et sensibles, faites d’extractions douces, de fermentations parfaitement maîtrisées, de protection rigoureuse contre l’oxydation et les déviations en tous genres. Lors de l’assemblage, la combinaison des goûts uniques de chaque parcelle génèrera la complexité et le caractère inimitable de chacun de nos crus."

 

Pourquoi acheter ce vin ?

- Ainsi « cultivées comme un jardin », dans une nature ordonnée et préservée, les vignes de Clos Floridene mûrissent précocement offrant des raisins concentrés, savoureux, possédant la douceur et l’éclat aromatique du fruit frais que l’on retrouve dans les vins.
- Un œnologue de renom qui appartient à la famille que les propriétaires : Fabrice DUBOURDIEU.
- Un vin rouge et un vin blanc provenant d'un même terroir qui produit des vins de qualité.
- Un rapport qualité prix incontournable pour ces deux vins.

 

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90-92 WA
15-15,5 B+D

Fiche technique

Terroir
Clos Floridène, dont le nom évoque les prénoms de ses fondateurs, Denis et Florence Dubourdieu, est aujourd’hui un vignoble de 31 ha majoritairement situé sur le plateau calcaire de Pujols sur Ciron, près de Barsac. Exclusivement entretenu par les labours traditionnels, le sol ne reçoit aucun herbicide. Processus d’abandon de l’usage des pesticides de synthèse chimique. La cueillette s'effectue manuellement.
Elaboration
Après une éventuelle phase de macération pelliculaire, l'extraction lente des jus est réalisée à l'abri de l'oxydation. Les moûts de goutte sont rigoureusement séparés des moûts de presse et leur clarification se fait par sédimentation naturelle. La fermentation se déroule en barriques renouvelées par quart. L'élevage dure 8 mois sur lies régulièrement remises en suspension.
Température de service
12°C
Degré d'alcool
12.5
Suggestions d'accompagnement
Saumon à l'oseille
Cépages principaux
Cabernet Sauvignon, Merlot.
Bio
Non