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Clau de Nell, Violette, 2014 Rouge - 0,75L

Clau de Nell, Violette, 2014

Dans un monde où les déséquilibres "naturels" ne sont plus maîtrisés, les vignerons en biodynamie, comme Anne-Claude Leflaive et Christian Jacques, expriment par leur travail et leur produit, une vision apaisée des temps présents, mais aussi des temps futurs. Ce...

Dans un monde où les déséquilibres "naturels" ne sont plus maîtrisés, les vignerons en biodynamie, comme Anne-Claude Leflaive et Christian Jacques, expriment par leur travail et leur produit, une vision apaisée des temps présents, mais aussi des temps futurs. Cette Cuvée Violette présente une robe rouge soutenue, avec des arômes de fruits noirs, et une belle concentration. Ce vin aux tanins puissants et soyeux gagnent en complexité avec le temps.

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Fiche technique

Terroir
Terroir argilo limoneux composé de grés et silex rouges sur tuffeau (calcaire).
Elaboration
Vendange égrappée, levures indigènes, macération d'une vingtaine de jours sans extraction, pigeages légers, peu de remontage, travail d'infusion, température de 18 à 25°C.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Viandes en sauce, fromage de caractère.
Cépages principaux
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
Bio
Oui