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Citadelle - 0,70L

Citadelle

Le vieillissement des spiritueux en fûts n’est pas une nouveauté, sauf lorsqu’on parle de gin. Le vieillissement en fûts tend à intensifier les notes florales et d’agrumes du gin, ainsi qu’à en rehausser la finesse et la douceur. Il importe de comprendre que...

Le vieillissement des spiritueux en fûts n’est pas une nouveauté, sauf lorsqu’on parle de gin. Le vieillissement en fûts tend à intensifier les notes florales et d’agrumes du gin, ainsi qu’à en rehausser la finesse et la douceur. Il importe de comprendre que notre objectif n’est pas d’utiliser autant de plantes aromatiques que possible, mais de les employer pour améliorer le goût classique, le goût de genièvre du gin.

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Fiche technique

Terroir
Aujourd’hui, Citadelle est produit dans le Sud-Ouest de la France, terroir natal d’un autre grand spiritueux, et on le distille toujours dans de petits alambics de cuivre chauffés à feu nu.
Elaboration
le gin a dormi plusieurs mois dans les fûts, un pourcentage du contenu de chacun d’entre eux est transvasé dans un nouveau récipient, où on les mélange. On ajoute ensuite du nouveau gin dans chaque fût, où il dormira à nouveau 2 à 5 mois. Ce procédé est répété à l’infini, avec pour résultat invariable le même gin.
Degré d'alcool
44.0
Bio
Non