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Château Pavie, Grand Cru, 2000 Rouge - 0,75L

Château Pavie, Grand Cru, 2000

Le Château Pavie 2000 obtint à sa sortie une note très enviée de Robert Parker, puisqu’il accoucha d’un 100 sur 100. Flamboyant, chatoyant, ce vin offre une grande générosité de constitution. Il convient de le carafer deux heures avant le service pour que ce Pavie exprime ses accents...

Le Château Pavie 2000 obtint à sa sortie une note très enviée de Robert Parker, puisqu’il accoucha d’un 100 sur 100. Flamboyant, chatoyant, ce vin offre une grande générosité de constitution. Il convient de le carafer deux heures avant le service pour que ce Pavie exprime ses accents de fruits noirs, de figue, de vanille, de torréfaction. On est dans le registre de l’exubérance avec ce qu’il faut de classicisme derrière. Avec le temps, le vin confirme sa dimension. Ce Pavie 2005 est superbe de plénitude et de réserve intense.

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Fiche technique

Terroir
Pavie tire profit d'un terroir exceptionnel de roche calcaire exposé plein sud, la fameuse Côte de Pavie, qui confère au vin une puissance naturelle.
Elaboration
Les vendanges sont manuelles, le raisin est trié au chai, la cuvaison dure entre 3 et 4 semaines, l’élevage dure entre 18 et 24 mois dans 100% de barriques neuves.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Palombe
Cépages principaux
Merlot, Cabernet Franc.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2013 - 2050