Retour

Château Olivier, 2001 Rouge - 0,75L

Château Olivier, 2001

Le Château Olivier 2001 démontre qu’avec les crus classés de Graves, il faut se montrer patient, car ce vin sévère à ses débuts libère complètement son potentiel. On en apprécie ses accents épicés avec une touche de fumé. En bouche Château Ol...

Le Château Olivier 2001 démontre qu’avec les crus classés de Graves, il faut se montrer patient, car ce vin sévère à ses débuts libère complètement son potentiel. On en apprécie ses accents épicés avec une touche de fumé. En bouche Château Olivier 2001 possède ce qu’il faut de densité, de soyeux, avec un corps élancé d’une grande longueur et sa finale bien assise a du charme. Château Olivier 2001, on en reprend volontiers avant de le terminer !

Lire la suite

Fiche technique

Terroir
Sol de graves compactes, graves profondes, graves sur marnes et miocène. Des plantes récentes ont permis de remettre le vignoble dans le cadastre qui était le sien au XVIIIème siècle, au détriment de parcelles les moins qualitatives qui ont été arrachées.
Elaboration
La conduite idéale des vendanges à la main, avec un tri plus sévère engendre encore une progression du cru, élevé généralement dans 100% de bois neuf.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Magret de canard
Cépages principaux
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2013 - 2020