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Château Mirebeau, Les Héliotropes d'Olga, 2012 Rouge - 0,75L

Château Mirebeau, Les Héliotropes d'Olga, 2012

Dominant le village de Martillac, le château Mirebeau est une jolie propriété de cinq hectares. Elle résiste vaillamment aux assauts de l'urbanisation en offrant un îlot de verdure aux lotissements qui l'encerclent. Avec son vignoble qui entoure la bâtisse du XVII ième, ses arbres centenaires et s...

Dominant le village de Martillac, le château Mirebeau est une jolie propriété de cinq hectares. Elle résiste vaillamment aux assauts de l'urbanisation en offrant un îlot de verdure aux lotissements qui l'encerclent. Avec son vignoble qui entoure la bâtisse du XVII ième, ses arbres centenaires et sa vue imprenable sur la vallée de la garonne, elle avait déjà séduit la petite fille d'Alexandre Dumas, Olga Davy de la Pailleterie, autour des années 1920. Elle a donné son nom à cette cuvée « les Héliotropes d'Olga ». Ce millésime 2012 de l'AOC Pessac Léognan se drape d'une superbe robe d'un noir profond. Son nez, aux arômes d'épices, est très expressif, avec des notes de fumée. En bouche, le fruit mûr explose, puis laisse place à une finale toute cristalline, ce qui lui confère un côté aérien avec une belle digestibilité. Un vin « brillant »  !

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1,50 pts

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Fiche technique

Terroir
La cuvée "Les Héliotropes d'Olga" est issue d'un terroir particulier de vieilles graves sur sous-sol argilo-sableux avec des affleurements calcaires et des fossiles marins du burdigalien, datés de 21 milions d'années. A cette époque, cette terrasse (0,8 ha) de Mirebeau était une mangrove, bordée de palétuviers. De plus, son orientation nord permet de favoriser la préservation des arômes du raisin, notamment en année chaude comme 2012, offrant ainsi une maturité phénolique optimale.
Elaboration
Récolte manuelle en jour fruit. Travail du vin avec levures et bactéries indigènes, fermentation en cuves inox pendant une lunaison, élevage de 12 mois en barriques neuves 33 %, barriques un vin 33 % et barriques de 2 vins 33 %. Utilisation parcimonieuse de dioxyde de soufre (dose de SO2 total de la cuvée : 24 mg/l). Non collé, non filtré.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
14.9
Suggestions d'accompagnement
Osso bucco
Cépages principaux
Merlot, Cabernet Sauvignon.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2015 - 2027