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Château Le Puy, Barthelemy, 2010 Rouge - 0,75L

Château Le Puy, Barthelemy, 2010

Le Puy "Barthélemy" 2010 est issu d’une parcelle appelée «les Rocs», complantée de 85% de Merlot et de 15% de Cabernet Sauvignon, tous cultivés de façon très raisonnée. Ce vin est élevé, après une vinification souvent longue sans aucun ajout, en barri...

Le Puy "Barthélemy" 2010 est issu d’une parcelle appelée «les Rocs», complantée de 85% de Merlot et de 15% de Cabernet Sauvignon, tous cultivés de façon très raisonnée. Ce vin est élevé, après une vinification souvent longue sans aucun ajout, en barriques expérimentées pendant 24 mois, par dynamisation en fonction des phases de la lune, sans ajout d’anhydride sulfureux ou autre. Il sera mis en bouteille sans filtration. La vinification dans la famille Amoreau est particulière: le raisin est mis entier en cuve béton, quelques douelles retiennent le chapeau et le jus en fermentation déborde au sommet sur une sorte de terrasse béton sur laquelle il se refroidit, puis repart naturellement dans la cuve; une thermo-régulation et une oxygénation toutes naturelles...

Sa robe est proupre profond et il a une belle complexité en bouche: riche, structuré, profond et soyeux.

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Fiche technique

Terroir
Le sol et le sous-sol reposent sur un socle calcaire qui apporte toute sa finesse au vin.
Elaboration
Les vignes sont cultivées sans engrais chimiques, ni herbicides, ni insecticides, les vendanges sont manuelles et la cuvaison est longue.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
0.0
Suggestions d'accompagnement
Entrecôte
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2016 - 2023