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Château La Conseillante, 2011 Rouge - 0,75L

Château La Conseillante, 2011

Sur ce style de millésime il ne faut pas hésiter à carafer le cru deux heures avant le service pour qu’il puisse donner toute sa mesure. Jouant sur le registre naturel du cru, la Conseillante apparaît d’une extrême finesse de texture, avec une chair délicate et tendre, des tanins ultra soyeu...

Sur ce style de millésime il ne faut pas hésiter à carafer le cru deux heures avant le service pour qu’il puisse donner toute sa mesure. Jouant sur le registre naturel du cru, la Conseillante apparaît d’une extrême finesse de texture, avec une chair délicate et tendre, des tanins ultra soyeux et une fraîcheur rehaussée par des notes florales. Lorsque l’on porte ce Conseillante en bouche, on retrouve toutes ces variantes et l’on est surpris par la belle suavité du tanin. Ce Conseillante a le tanin persuasif.

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Fiche technique

Terroir
Ce terroir d’un seul tenant voit la bande d’argile tourner autour des chais avant de passer sur les graves.
Elaboration
Les vendanges sont manuelles, et le raisin est trié au chai, la cuvaison dure entre 20 et 30 jours et l’élevage s’effectue en barriques, dont 80% à 100% de neuves. Il dure de 16 à 18 mois.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.6
Suggestions d'accompagnement
Tourte de faisan.
Cépages principaux
Merlot, Cabernet Franc.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2014 - 2045