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Château de Béru, Comte de Béru, 2014 Blanc - 0,75L

Château de Béru, Comte de Béru, 2014

Cuisine et Vins de France : "un chablis de grande classe tendu, minéral et salin"

Le Château de Béru est un domaine historique détenu par la même famille depuis plus de 400 ans. Le domaine vivait entièrement de la vigne jusqu'à la crise du phylloxera au début du 20ème si&egr...

Cuisine et Vins de France : "un chablis de grande classe tendu, minéral et salin"

Le Château de Béru est un domaine historique détenu par la même famille depuis plus de 400 ans. Le domaine vivait entièrement de la vigne jusqu'à la crise du phylloxera au début du 20ème siècle où l'ensemble du vignoble a été arraché. Dans les années 80, le Comte Eric de Béru, poussé par sa passion pour le vin décide de replanter l'ensemble du vignoble dont le fameux Clos Béru. Sa femme, Laurence, et sa fille, Athénaïs, sont aujourd’hui à la tête de ce vignoble et ont entrepris un ensemble de démarches qualitatives afin de donner un nouveau souffle à ce domaine familial.Le Château de Béru a adopté un mode de culture biologique afin de révéler et de respecter les terroirs uniques qu’il exploite, notamment le Clos Béru. Les résultats de ces efforts commencent déjà à porter leurs fruits dans les millésimes récents produits par Athénaïs et son équipe depuis sa reprise en 2004.

Les  parcelles du Comte de Béru sont toutes situées aux abords de la vallée de Béru. Les vins qui en sont issus reflètent la typicité caractéristique de ce terroir : notes iodées et minéralité bien affirmée. Un nez fin et discret sur des notes d'agrûmes et de d'herbes fraiches, une bouche ronde et gourmande aux fruits mûrs, témoin d'une vendange propre et saine. 
La finale est caractéristique des Chablis avec une tension sur le minéral et la coquille d'huîtres. 

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1,55 pts

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Vin Bio

Fiche technique

Terroir
Eboulis calcaires concassés et de fossiles marins.
Elaboration
Des cuves inox accueillent les moûts pour la fermentation. Les vins sont élevés pendant 14 à 16 mois puis mis en bouteille.
Température de service
12°C
Degré d'alcool
13.0
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2016 - 2019