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Château de Bellevue, Le Sang de la Terre, 2010 Rouge - 0,75L

Château de Bellevue, Le Sang de la Terre, 2010

La Cuvée « Le Sang de la Terre » du château de Bellevue à Lussac Saint-Emilion se présente sous une couleur pourpre en vin jeune puis légèrement orangée avec quelques ann...

La Cuvée « Le Sang de la Terre » du château de Bellevue à Lussac Saint-Emilion se présente sous une couleur pourpre en vin jeune puis légèrement orangée avec quelques années de bouteille.
Les arômes du vin jeune suggèrent une impression de petits fruits rouges, alors que les épices apparaissent avec le temps, ainsi que les notes de sous-bois. Le merlot apporte rondeur et velours en dégustation, le cabernet franc de la structure. Le vieillissement dans les caves souterraines du Château Bellevue lui garde une fraîcheur sans pareil. Il reste un classique des grands vins de Lussac Saint-Emilion.

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Vin Bio

Fiche technique

Terroir
Le vignoble du Château de Bellevue représente 12 hectares sur la commune de Lussac St Emilion. Le bâtiment est une ancienne chartreuse datant du 18ème siècle. Le terroir y est de type argilo-calcaire. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne. Le travail du sol se déroule selon les principes de l'agriculture biologique.
Elaboration
Les vendanges sont 100% manuelles. La vinification est traditionnelle sans sulfite, avec des levures indigènes. Après 15 jours de macération, la fermentation malo-lactique se déroule en cuve. Le vin est mis en barriques (15% neuves) méchées avec un peu de soufre.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Foie de veau à la vénitienne (oignons confits)
Cépages principaux
Cabernet Sauvignon, Merlot.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2014 - 2021