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Château Cheval Blanc, Grand Cru, 2007 Rouge - 0,75L

Château Cheval Blanc, Grand Cru, 2007

"Le nez est sanguin, stylisé. Structurée par 40 % de cabernet franc, la bouche affiche des tanins encore un peu fermes, mais élancés, et associe densité et fraîcheur. Encore vigoureux, avec de l'allonge, ce millésime commence à peine à dévoiler des notes secondaires de c...

"Le nez est sanguin, stylisé. Structurée par 40 % de cabernet franc, la bouche affiche des tanins encore un peu fermes, mais élancés, et associe densité et fraîcheur. Encore vigoureux, avec de l'allonge, ce millésime commence à peine à dévoiler des notes secondaires de cèdre." (RVF)

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Fiche technique

Terroir
Situé sur le plateau de Pomerol, Cheval Blanc est une mosaïque, couvrant depuis 1871 une superficie inchangée de 41ha, dont 37 d’un seul tenant. Son terroir sablo-graveleux sur sous-sol argileux est unique, il convient parfaitement au cabernet franc.
Elaboration
Les vendanges manuelles sont suivies de tries drastiques. Les cuvaisons durent entre trois et quatre semaines. Le nouveau chai permet d’isoler les 44 parcelles du domaine pour les élever séparément cinq ou six mois.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Poularde.
Cépages principaux
Merlot, Cabernet Franc.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2016 - 2040