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Château Cheval Blanc, Grand Cru, 2000 Rouge - 0,75L

Château Cheval Blanc, Grand Cru, 2000

Cheval Blanc 2000 n’a rien de classique. La robe encore soutenue laisse échapper des notes de myrtille, de truffe noire du Périgord, de poudre de chocolat. L’attaque au palais de ce Cheval Blanc s’effectue en rondeurs avec une texture suave, on a du moelleux en milieu de bouche, et une finale caressante. Ce Che...

Cheval Blanc 2000 n’a rien de classique. La robe encore soutenue laisse échapper des notes de myrtille, de truffe noire du Périgord, de poudre de chocolat. L’attaque au palais de ce Cheval Blanc s’effectue en rondeurs avec une texture suave, on a du moelleux en milieu de bouche, et une finale caressante. Ce Cheval Blanc 2000 prévaut par ses qualités tactiles.

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79,25 pts

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Fiche technique

Terroir
Situé sur le plateau de Pomerol, Cheval Blanc est une mosaïque, couvrant depuis 1871 une superficie inchangée de 41ha, dont 37 d’un seul tenant. Son terroir sablo-graveleux sur sous-sol argileux est unique, il convient parfaitement au cabernet franc.
Elaboration
Les vendanges manuelles sont suivies de tries drastiques. Les cuvaisons durent entre trois et quatre semaines. Le nouveau chai permet d’isoler les 44 parcelles du domaine pour les élever séparément cinq ou six mois.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.5
Suggestions d'accompagnement
Poularde
Cépages principaux
Merlot, Cabernet Franc.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2014 - 2035