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Château Chasse-Spleen, Blanc de Chasse-Spleen, 2008 Blanc - 0,75L

Château Chasse-Spleen, Blanc de Chasse-Spleen, 2008

À l’aune des années 1990, deux hectares furent plantés de 65 % de sémillon et de 35 % de sauvignon blanc. Le blanc de Chasse-Spleen tutoie de plus en plus les meilleurs vins blancs bordelais. Expressif, floral, joliment boisé et vanillé. La bouche de ce 200...

À l’aune des années 1990, deux hectares furent plantés de 65 % de sémillon et de 35 % de sauvignon blanc. Le blanc de Chasse-Spleen tutoie de plus en plus les meilleurs vins blancs bordelais. Expressif, floral, joliment boisé et vanillé. La bouche de ce 2008 est souple, ample et fruitée. Cette cuvée est un grand moment de plaisir, avec une fraicheur extraordinaire, de quoi accompagner parfaitement vos fruits de mer !

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Fiche technique

Terroir
Sol argilo-Calcaire.
Elaboration
Les vendanges sont réalisées de façon traditionnelle, c’est à dire à la main et de manière sélective. Les grappes de raisins sont acheminées en cagettes afin d’éviter toute oxydation. 50% connaissent un pressurage direct avant la mise en cuve, 50% sont foulées et éraflées avant de procéder à une macération pelliculaire. Une fois le moût de raisin en cuve, on pratique un débourbage à froid puis un soutirage avant la descente en barriques, où débute alors la fermentation alcoolique. L’élevage dure jusqu’à 9 mois. Ce dernier se fait sur lies avec un batônnage hebdomadaire jusqu’à l’assemblage final en cuve.
Température de service
12°C
Degré d'alcool
0.0
Suggestions d'accompagnement
Fruits de mer.
Bio
Non