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Château Caronne Ste Gemme, 2009 Rouge - 0,75L

Château Caronne Ste Gemme, 2009

Nous sommes face à un vin chargé d'histoire puisque le lieu-dit a des racines gauloises : "Carona" vient, en effet, du gaulois "petite source". Aujourd'hui aux mains de Jean Nony-Borie et de son neveu François Nony, la propriété avait été achetée par Emile Borie en 1900. Le Château...

Nous sommes face à un vin chargé d'histoire puisque le lieu-dit a des racines gauloises : "Carona" vient, en effet, du gaulois "petite source". Aujourd'hui aux mains de Jean Nony-Borie et de son neveu François Nony, la propriété avait été achetée par Emile Borie en 1900. Le Château Caronne Sainte Gemme n'est pas sans rappeller d'autres illustres vins du fait de la localisation de ses 45 hectares d'un seul tenant, qui jouxtent Saint Julien.

Ce Château Caronne Sainte Gemme, classé Cru Bourgeois depuis 1932. se révèle être un vin élégant. Une belle ouverture permet de profiter de tous les arômes présents, plus particulièrement ses notes de cassis et de fruits noirs. Sa robe, d'un violet presque grenat, laisse deviner le peu de chair de ce vin plein d'une grande fraîcheur et à la finale longue.

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Fiche technique

Terroir
Le terroir de Caronne est composé de graves profondes de l'erre günzienne sur un sous-sol d'alios à l'est et d'argile léger à l'ouest. Sa forme est celle d'une île, de 18 mètres d'altitude, formant une résurgence du plateau de St Julien qui le borde au nord et au nord est.
Elaboration
Eraflage complet avec un léger foulage puis fermentation thermorégulée en cuves ciment ou inox de huit à dix jours avec de légers remontages. Macération de trois semaines environ. Elevage 12 mois en barriques de chêne merrain français renouvelées par quart chaque année.
Température de service
15°C
Degré d'alcool
13.5
Suggestions d'accompagnement
Brochettes d'agneau aux épices
Cépages principaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2013 - 2019